Термополиум (от греческого «термос» — горячий и «полео» — продавать) — так римляне называли свои магазины уличной еды. Речь идёт о древнейшем европейском фаст-фуде, который удалось идентифицировать в развалинах некогда богатого города Помпеи в 2019 году, отреставрировать и открыть для посетителей.
Здесь две тысячи лет назад (до 79 года до Р.Х.) располагалась древняя закусочная для бедняков, получившая название Regio V Termopolium. Прохожим предлагалось подкрепиться горячей едой и напитками в заведении, украшенном фресками с изображением еды и полом из многоцветного мрамора, которые для потомков сохранила лава от извержения вулкана.
После раскрытия живописи обнаружилась и пикантная деталь: на фреску некие злоумышленники нанесли оскорбительную надпись, вероятно, посвященную владельцу заведения. Последний мог плохо кончить. При раскопках учёные нашли кости человека, охваченного раскалённой лавой, и подумали, что это и есть владелец заведения.
Помпеи были богатым городом. Основу его богатства составляли капиталы 20 тысяч богачей, обслуживавшихся рабами, но и середняки, и бедняки могли питаться вполне прилично. Да, у них не было своей кухни — это привилегия знати, но в термололиуме найдены кости уток, свиней, коз, рыб, останки улиток в глиняных горшках. Особой «фишкой» заведения были грызуны, приготовленные в медовом соусе.
Типичной едой обывателя города Помпеи был хлеб из грубой муки с соленой рыбой, запеченный сыр, чечевица и вино. Изредка они могли позволить себе и разносолы, к дегустации которых их призывали изображения еды и запахи из огромных терракотовых банок, встроенных в каменные прилавки.
Десятки других закусочных были обнаружены в Археологическом парке Помпеи. По меньшей мере, их было 80. Первая из них уже открыта как музей и открыта в дневные часы. Другие постепенно реставрируются. К сожалению, попробовать древнюю еду пока нельзя. На неё можно только посмотреть.
Фото: Archaeological Park of Pompeii
