В рамках Национальной недели инвазивных видов Служба охраны рыбного хозяйства и дикой природы США просит американцев внести свой вклад в защиту местных экосистем, поедая гигантских инвазивных грызунов — нутрий. «Пожалуйста, обратите внимание на слоган: «Спасите болото, зажарьте нутрию»», — призывает агентство в социальных сетях.
Новая кампания вызвана негативным воздействием грызунов на болота.
«Их непрерывное жевание и рытье нор уничтожают растения, которые поддерживают стабильность болот, что приводит к эрозии, потере среды обитания и заболоченным землям, которые выглядят как кадры из фильма-катастрофы», — пишут эксперты агентства.
Нутрии обитают в Южной Америке, но в конце 19 века ради меха их завезли в США. Когда в 1940-х годах рынок меха рухнул, многие нутрии были выпущены в дикую природу, где они начали быстро размножаться. Сейчас грызуны расселились по всему континенту и сеют хаос на побережье Мексиканского залива, юго-востоке, Атлантическом побережье, северо-западе Тихого океана и в Калифорнии.
По оценкам Департамента дикой природы и рыболовства Луизианы, нутрия нанесла ущерб штату на площади почти 42 тысячи гектаров, прежде чем была инициирована программа борьбы с ней. Крупные грызуны ежедневно могут потреблять растительность, составляющую четверть веса их тела, и могут уничтожить территорию, в десять раз превышающую ту площадь, что уже погубили.
«Как экзотический инвазивный вид в наших водно-болотных угодьях Северной Америки, они могут быть особенно разрушительными, поскольку местные виды растений эволюционировали не вместе с этим фуражором», — объясняет эколог Томас Геринг из Центрального Мичиганского университета.
Если вы не знаете, как приготовить нутрию, агентство защиты природы подготовило для вас рецепт приготовления гамбо из нутрии.
Департамент также предлагает дополнительные ресурсы для употребления в пищу грызунов, в том числе рецепты приготовления нутрийской джамбалайи и «полезных для сердца нутрий в мультиварке». По данным федерального агентства, мясо этого животного «нежирное, мягкое и по вкусу напоминает кролика» или тёмное мясо индейки.
Практика борьбы с инвазивными видами путём их поедания уже отработана в некоторых регионах. Лучепёрые рыбы крылатки — безудержные и ненасытные охотники за рыбами Западной Атлантики, так как у них нет здесь естественных врагов, стали объектом целенаправленной ловли человеком для употребления в пищу. В Новой Англии с той же целью едят европейских зелёных крабов и азиатских береговых крабов.
Служба охраны рыбы и дикой природы также советует готовить блюда из других инвазивных видов, таких как северный змееголов (рыба похожая на сома), инвазивный карп, зеленые игуаны и дикие свиньи. Жители Флориды уже готовят блюда из своих инвазивных игуан, которых иногда называют «древесными цыплятами».
«Если вы планируете участвовать в их уничтожении, то [игуана] достаточно хороша, полезна для здоровья и вкусна настолько, что вам следует потратить время на её приготовление», — рассказывала Бриттани Питерс в интервью Associated Press в 2018 году.
Агенство, впрочем, предостерегает, что охотясь на инвазивных животных, следует соблюдать местное законодательство и готовить еду безопасным способом.
Поскольку нутрия внешне похожа на местных бобров и ондатр, важно также убедиться, что вы правильно идентифицировали животное, прежде чем убивать его. Вдруг оно окажется медведем.
