Рыба фугу, известный японский деликатес для любителей острых гастрономических ощущений, стал причиной сильнейшего беспокойства в Японии. Пять упаковок рыбы фугу по ошибке ушло в розницу до удаления печени, содержащей смертельно опасный яд, и они уже были проданы конечному потребителю за большие деньги.
Японский город Гамагори (Gamagori) в центральной Японии активировал систему экстренного предупреждения через громкоговорители, чтобы проинформировать своих жителей, предостеречь их от опасности: «Мы призываем избегать есть рыбу фугу. Употребление печени рыбы фугу может парализовать двигательные нервы, а в некоторых случаях яд блокирует органы дыхания и пациент умирает», — заявили региональные чиновники в предупреждении. Три потенциально смертельных упаковки уже были обнаружены, но остальные две остаются в обороте.
Рыба фугу из семейства иглобрюхих — это один из самых дорогих зимних деликатесов в Японии. Небольших рыбешек размером с ладонь часто подают в виде ломтиков в сашими (национальное блюдо страны вроде винегрета из рыбного филе) или запеченными в горшочках. При этом кожа рыбы, кишечник, яичники и печень содержат яд тетродотоксин. Считается, что хороший повар в процессе приготовления способен его нивелировать.
Далеко не все японские повара могут приготовить рыбу фугу. Они должны получить специальное разрешение на её приготовление. И тем не менее несколько человек в Японии ежегодно погибает неправильно приготовленного деликатеса, а десятки других гурманов, избежавших смерти, страдают от побочных эффектов.
