Новое исследование, опубликованное в научном журнале Nutrition and Metabolism, показало, что ежедневное употребление сухофруктов снижает риск развития диабета 2 типа. Однако важно следить за тем, чтобы в них не добавлялся сахар.
Учёные изучили влияние чернослива, кураги и изюма на организм, ожидая получить противоречивые данные об их полезности для людей, которые хотят контролировать свой уровень сахара в крови, из-за высокого содержания сахара в сушёных лакомствах.
Однако исследование показало, что потребление всего на 1.3 кусочка сухофруктов в день может снизить риск развития диабета 2 типа на 60.8%.
Сухофрукты — это, по сути, свежие фрукты, которые были обезвожены, но сохранили в себе большую часть витаминов, минералов и клетчатки. Которые также легко хранить. Если сравнивать по весу, то содержание сахара в сухофруктах сопоставимо со свежими фруктами.
Авторы научной работы говорят, что витамины и минералы, содержащиеся в сухофруктах, включая магний, калий и кальций, могут помочь объяснить, почему они полезны для снижения риска развития диабета 2 типа. Исследования показывают, что эти питательные вещества влияют на уровень сахара в крови. Каротиноиды, содержащиеся в сухофруктах, также обладают антиоксидантными свойствами, которые могут снизить риск развития диабета.
Некоторые сухофрукты, такие как чернослив, имеют низкий гликемический индекс, что означает, что они вызывают более медленное повышение уровня сахара в крови по сравнению с другими продуктами, богатыми углеводами. Это помогает лучше контролировать уровень сахара в крови и, следовательно, снижает риск развития диабета.
Однако, говорят эксперты, важно следить за тем, чтобы в сухофрукты, которые вы употребляете, не добавлялся сахар.
«Люди с любым типом диабета могут наслаждаться сухофруктами, если захотят, — говорит доктор медицинских наук Мэри Эллен Фиппс. — Но важно помнить о размере порции и о том, добавлялся ли в сухофрукты дополнительный сахар или нет. Выбирайте сухофрукты без добавления сахара и сочетайте их с продуктами с высоким содержанием клетчатки и белка».
